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冰糖肘子

2018-10-11 19:36:18

主料

猪前肘 :1个 冰糖 :2小把李锦记草菇老抽 :2勺东古一品鲜酱油 :2勺 大葱 :4小段 姜 :3片八角(大料) :1个盐 :少许

辅料

具体步骤步1. 将猪前肘洗净,去掉残留的猪毛,放入沸水中焯10分钟,捞出冲洗掉浮在肘子表面的血沫。第二步2. 锅中放入清水,烧开,放入猪前肘,葱段,姜片,大料,中火炖至7成熟(用筷子可以扎透)。第三步3. 将猪前肘捞出(汤留着待用)放入另外一个锅中(注:正面朝下),倒入李锦记草菇老抽、东古一品鲜酱油、盐、冰糖2小把,倒入肘子汤,汤要没过整个前肘,中火继续炖,炖的过程中,勤用勺子使肘子不要粘锅底,将汤汁浇在肘子的背面上。炖大约15分钟,翻面继续炖至全熟。第四步4. 关火,将肘子盛入盘中,将锅中少许剩余汤汁浇在肘子上即可。

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