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自制百香果轻乳酪蛋糕

2018-10-11 19:27:43

主料

蛋黄 :3个 牛奶 :50奶油奶酪 :100 玉米淀粉 :10 黄油 :30低粉 :15v柠檬汁 :几滴蛋白 :3个砂糖 :50

辅料百香果果酱 :适量 玫瑰花 :适量

具体步骤 步1.奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑 第二步2.搅拌好的奶酪里分次加入融化的黄油,搅拌均匀 第三步3.分次加入蛋黄 第四步4.加入过筛的低粉与玉米淀粉,用刮刀拌匀 第五步5.蛋白加点柠檬汁和砂糖打成湿性发泡 第六步6.取一部分蛋白加到蛋黄糊翻拌均匀 第七步7.再将面糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀 第八步8.把乳酪蛋糕糊倒入模具里,我的是6寸心形,方子是6寸圆形的量,所有多了2个小杯 第九步9.轻轻磕碰几下,烤盘里装水,将蛋糕模放入烤盘中,水浴法160度烤30分钟上色后转145度烤30分钟 第十步10.这是烤好的等它自然冷却后 第十一步11.脱去蛋糕模 第十二步12.加上百香果果酱,四周也刷点果酱后把玫瑰花瓣贴在四周装饰一下

烹饪技巧装饰根据自己喜好来完成!百香果果酱做法在前面菜谱有做法!

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